Colocar a maminha, em uma assadeira.
Espalhar o sal grosso por cima, sem esfregar.
Cobrir a assadeira com papel alumínio, levar ao forno, por 45 minutos à 300°.
Retirar o papel alumínio, a carne tem que estar com um pouco de água na assadeira, se a assadeira estiver seca, colocar um copo de água.
A retirada do papel alumínio é para que a carne doure.
Depois de dourada, retirar o sal e colocar o molho.
Fritar o alho na manteiga e regar a carne.