Em uma tigela, misture o presunto, o queijo, o alho poró, a cebola e reserve.
Em outra tigela, misture a mandioca, o azeite e sal.
Em um refratário untado, coloque metade da mandioca, o presunto reservado, a mandioca restante, o catupiry e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.