Deixar a anchova de molho por 30 minutos no vinagre e no limão, após socar os dentes de alho com o tempero verde, sal a gosto e acrescentar para descansar mais 1 hora.
Em um tabuleiro, colocar as batatas em rodelas por toda parte.
Colocar a anchova por cima das batatas e todo o caldo em seguida, colocar as alcaparras batidas.
Regar todo o peixe e as batatas com bastante azeite, para que ajude no cozimento, em seguida salpicar o orégano.
Para dar um toque especial pegue a cebola cortada e coloque por cima do peixe.
Leve ao forno por 50 min, observar o cozimento da batata. Não virar o peixe e nem colocar papel alumínio.
Dica: se quiser, pode dar uma fervura na batata antes de assar. Servir com vinho branco.