Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquecido e leve.
Junte a manteiga e bata mais um pouco.
Adicione o trigo, fermento em pó, adicione a massa junto com as claras em neve e o sal, junte o amendoim e misture bem.
Asse em forma quadrada untada com manteiga e levemente enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de frio corte em quadrados ou em losângos.