Misture as gemas, o açúcar e a margarina.
Bata bem ate formar uma massa cremosa.
Aos poucos misture a farinha de trigo, o queijo ralado, o leite de coco e as claras em neve.
Quando a massa estiver bem homogênea junte o fubá.
Caso substitua o fubá por milho enlatado, deverá bater este no liquidificador, até ficar bem moído ou pastoso.
Misture bem.
Em uma forma untada leve ao forno por 35 minutos.
Dica especial: após retirar do forno, ainda quente, perfure o bolo e regue com leite de coco. Isso irá deixá-lo molhadinho.