Bata muito bem o açúcar com a manteiga e acrescente as gemas, uma a uma batendo bem.
Adicione a massa os ingredientes secos, alternadamente com o leite.
Bata as claras em neve, misture na massa junto com o coco, misture bem, sem bater a massa.
Asse em forma untada levemente com óleo e açúcar, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.