Doure a cebola e o alho no óleo.
Junte a carcaça e refogue.
Acrescente o tomate, o chuchu, a cenoura, o salsão, o sal e a água e cozinhe até ficarem macios.
Separe a carcaça dos legumes e retire um pouco da carne.
Coloque no liquidificador a carne da carcaça, os legumes e bata bem.
Leve ao fogo novamente, junte os ovos ligeiramente batidos e deixe levantar fervura.
Salpique o queijo ralado e a salsa.
Dica: A carcaça de frango é uma econômica fonte de proteína.