Bata no liquidificador, leite, leite condensado, gemas e o queijo, bata um pouco, acrescente a essência, farinha, margarina, bata mais.
Por ultimo acrescente as raspas do limão. Coloque esta mistura numa tigela e acrescente as claras em neve e misture bem com a mão.
Coloque em forma untada e enfarinhada com buraco no meio por 45 minutos, no forno à 200°.