Name: Pavê mousse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 400 g de chocolate meio amargo; 1 xícara de chá de leite; 100 g de coco ralado; 5 gemas; 1 1/2 xícara de chá de açúcar; 250 ml de creme de leite fresco; 400 g de biscoito tipo inglês; 1 1/2 xícara de chá de leite; 3 colheres de sopa de licor de cacau

Pavê mousse

Por Denise Costa

30 min

Ingredientes (10 porções)

400 g de chocolate meio amargo
1 xícara de chá de leite
100 g de coco ralado
5 gemas
1 1/2 xícara de chá de açúcar
250 ml de creme de leite fresco
400 g de biscoito tipo inglês

Para molhar o biscoito

1 1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de licor de cacau

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o chocolate picado no leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até derreter.

Passo 2 :

Junte o coco ralado, misture bem e deixe esfriar.

Passo 3 :

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.

Passo 4 :

Junte o chocolate derretido.

Passo 5 :

Bata o creme de leite como para chantilly e, mexendo delicadamente, incorpore-o à mistura do chocolate com as gemas até ficar homogêneo.

Passo 6 :

À parte, misture o leite com o licor, embeba os biscoitos e arrume em um pirex, uma camada de creme, uma de biscoito, alternando e terminando com o creme.