Em uma bacia, misture o polvilho e o sal.
Aqueça a água e o óleo separadamente (apenas para que fiquem mornos). Acrescente à mistura de polvilho o óleo e depois a água, sempre mexendo bem.
Em seguida, coloque os ovos e amasse.
Adicione aos poucos o leite até a massa ficar no ponto.
Acrescente o queijo.
Depois de amassar bem, faça as bolinhas e coloque para assar em forno pré-aquecido até começar a corar.
Dicas: Podem ser 2 ovos ao invés de 3, dependendo do tamanho. Se abusar no leite e a massa ficar muito mole, coloque as porções no tabuleiro usando uma colher. Obs.: O rendimento vai depender do tamanho dos pães de queijo. O tempo de preparo da massa fica em torno de 10 a 15 minutos.