Cozinhe o bacalhau depois de devidamente demolhado.
Escorra, retire a pele e as espinhas e corte-o em lascas.
Refogue no azeite a cebola picada.
Coloque as lascas de bacalhau e deixe cozinhar durante 3 minutos em fogo brando.
Unte um refratário com um pouco de margarina e coloque o bacalhau.
À parte, prepare o molho.
Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme espesso e liso.
Regue o bacalhau com o molho e polvilhe com o queijo, misturado com pão ralado.
Por cima, espalhe a manteiga em pedacinhos e leve ao forno até dourar.