Tempere a carne moída ainda crua com um pouco de sal em uma bacia.
Misture o ovo à carne e em seguida coloque um pouco de farinha de trigo até dar ponto suficiente para fazer bolinhas de carne do tamanho de uma bola de ping pong, não coloque muita farinha, a carne deve ficar um pouco grudenta.
Coloque uma frigideira com óleo suficiente para cobrir as almôndegas para esquentar.
Depois de quente frite as almôndegas e em seguida as coloque sobre papel toalha.
Em outra panela coloque um pouco de óleo, deixe esquentar e refogue a cebola, o tomate, os pimentões.
Depois acrescente ao molho as vagens, a cenoura, o milho, a ervilha, o extrato de tomate, o sal a gosto e a salsa.
Acrescente água e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, lembrando que o molho deve ter bastante caldo.
Depois de bem cozido coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Pode ser servido com arroz branco ou macarrão.