Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata os demais ingredientes, exceto as passas e nozes, que deverão
ser acrescidas no final.
Misture as claras previamente batidas à massa. Leve ao forno à 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Quando esfriar desenforme, decore a gosto.
Obs.: Os ingredientes secos sempre deverão ser peneirados para tirar possivel umidade, qualquer que seja a receita.