Misture bem os ingredientes, por último o trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea.
Cubra com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno, abra a massa com um rolo e forre uma forma de aro removível, asse apenas até que doure.
Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Bata as claras em neve firme, adicione o açúcar, torne a bater até virar picos firmes.
Agora é só montar: retire a torta do forno, recheie com a mistura de limão e distribua por cima o suspiro fazendo bicos com o saco de confeitar ou levantando picos com o garfo.
Leve de volta ao forno até que doure.
Sirva gelada.