Caramelise uma forma de pudim.
Bata as claras em neve bem firme.
Acrescente o açúcar, a baunilha e o limão.
Pique a banana e coloque um pouco no fundo da forma sobre a calda, o restante da banana misture nas claras batidas.
Coloque as claras na forma e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, até dourar por cima, retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Nâo desenforme quente nem frio, somente morno, senão quebra.