Corte a cebola bem picadinha e reserve.
Corte o bacon em pedacos bem miudos e coloque-os em uma frigideira para fritar até dourar (não colocar óleo, pois o bacon já tem gordura).
Agora misture o bacon e a cebola picadinha na carne moida e tempere com sal a gosto.
Coloque em um recipiente o milho e pedaços de queijo.
Pegue um pedaço de papel filme ou um pano de prato limpo e abra a massa de carne moída temperada.
Coloque o recheio espalhando bem sobre a carne moída.
Com a ajuda do pano ou do papel filme enrole em forma de rocambole.
Coloque em forma, untada com um pouco de oleo e leve para assar por mais ou menos 45 minutos, ou até que a carne moída fique bem assada.