Primeiro rale as 2 abobrinhas em um recipiente e misture aproximadamente 2 colheres de sopa de sal bem cheias para desidratar as abobrinhas.
Não se preocupe com o exesso de sal.
Após aluns minutos as abobrinhas irão soltar todo o líquido e então escorra todo o líquido e retire o sal enxaguando com água algumas poucas vezes.
Em seguida torça em um pano limpo a massa que se formou até retirar todo o líquido. Reserve.
Refogue em azeite o alho e a cebola e toda a carne de caranguejo.
Em seguida adicione o orégano e após o leite de coco.
Deixe evaporar bem e misture as abobrinhas.
Mantenha em fogo baixo até secar bem (mais ou menos 15 minutos).
Enforme em uma travessa de preferência arredondada e em seguida vire em uma bandeja ou prato grande e decore com gomos de limão.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva como entrada de uma refeição a base de peixes ou frutos do mar e vinho branco.
Também acompanha bem com torradinhas em reuniões com os amigos e cervejinha gelada.