Cozinhe o aimpim sem sal, reserve com a água, limpe bem o peito de frango.
Tire toda pele, tempere com alho, sal (metade) e pimenta.
Cozinhe bem e depois desfie.
Agora bata o aipim no liquidificador (reserve).
Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, junte o frango desfiado e refogue bem.
Coloque o caldo de galinha e o pomarola.
Jogue o aipim batido, mexa bem para incorporar, verifique o sal e apimenta acrescente a seu gosto.
Quando ferver, salpique cheiro verde e pronto.
Sirva bem quente.