Sem descascar as batatas, lave-as bem.
Em uma panela grande, coloque as batatas com 2 litros de água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
Espere esfriar e dê um muro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
Pré-aqueça o forno à 180ºC.
No fundo de uma assadeira, espalhe metade do sal grosso e coloque as batatas.
Coloque o restante do sal grosso sibre as batatas, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente.