Coloque o camarão seco de molho por uns 5 minutos e depois escorra.
Refogue a cebola , depois acrescente o pimentão e por último o tomate e a pimentinha de cheiro, em seguida coloque o camarão mexendo sempre ate incorporar ao refogado, logo em seguida misture as batatas ja amassadas e o cheiro verde picadinho.
Unte uma travessa com um pouco de azeite, coloque um pouco da clara em neve, e depois despeje a mistura que saiu do fogo e cubra com o restante das claras em neve e leve ao forno para assar.