No liquidificador coloque os ovos, o leite, a farinha, o óleo e uma pitada de sal, bata por aproximadamente 3 minutos.
Acrescente o fermento em pó e bata mais 30 segundos.
Aqueça um fio de óleo em uma frigideira de sua preferência, coloque a massa da panqueca na frigideira, esta panqueca deve ficar mais grossa do que a tradicional, e acrescente alguns blueberrys, deixe dourar e vire.
Coloque em um prato para servir, acrescente mel sobre a panqueca.
Sirva quente.