Dissolva 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 xícaras de água.
Deixe repousar por um minuto.
Leve ao fogo mexendo sempre até desmanchar, sem ferver.
Acrescente 1 kg de açúcar e deixe ferver.
Junte 1 colher de sopa de essência e corante à gosto.
Despeje em um refratário untado levemente com óleo.
No dia seguinte, sem levar à geladeira, corte com uma faca que você vai passando em açúcar e corte as balas, tem que ser com força e sempre com açúcar para ajudar.
Vá cortando e passando no açúcar.
Disponha em uma assadeira bem polvilhada com açúcar cristal e deixe secar de um dia para o outro.