Cozinhar a massa (al dente).
Picar a cebola, o alho e o pimentão.
Em uma frigideira grande, aquecer o óleo a fogo moderado. Adicionar a cebola e fritar por 5 minutos ou até que esteja macia.
Juntar o pimentão, o brócolis, o alho e o orégano.
Cozinhar por 4 minutos ou até que estejam crocantes.
Adicionar o vinho branco e deixar evaporar.
Quando a massa estiver pronta, retirar do fogo, escorrer e esfriar com água fria. Colocar de volta na panela.
Bater no liquidificador as folhas de manjericão e o sour cream até ficar uma mistura homogênea.
Juntar à massa parafuso até que ela fique bem lambuzada.
Temperar com sal e pimenta.
Misturar a verdura frita e servir.