Coloque a gelatina numa panela, acrescente a água e deixe descansar por 5 minutos, leve ao fogo para derreter, deixe amornar. Depois coloque os ingredientes restantes no liquidificador, adicione a gelatina, bata bem até ficar espumante e coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas.
Leve ao fogo baixo até formar uma calda não muito rala. Coloque-a depois de fria sobre a mousse quando for servir.