Cozinhar a carne em panela de pressão com 1 copo de vinagre e água suficiente para cobri-la e as folhas de louro, cerca de 40 minutos.
Após cozida abrir a penela e deixar a carne esfriar bem.
Toma-se a carne e vai se desfiando o mais fino possível, com as mãos.
Esta é a parte mais trabalhosa, mas quanto mais fina ficarem as estrias, melhor fica o prato.
A seguir acrescente os demais temperos, misture bem e deixe curtir na geladeira pelo menos umas 12 horas.
Pode ser servida em prato acompanhado de pão fatiado ou então em forma de sanduíches.