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Lavar as beterrabas e cozinhá-las com água na panela de pressão por 40 minutos.
Após o cozimento, descasque-as e corte em rodelas.
Coloque as rodelas em uma vasilha juntamente com a cebola picadinha.
Adicione o açúcar e o vinagre.
Misture com cuidado para não desmanchar as rodelas.
Para um melhor resultado, deixe-as descansar por um dia na geladeira.