Coloque em uma panela o açúcar e derreta, depois acrescente as bananas cortadas em rodelas, o copo com água e os cravos.
Deixe apurar o doce, até que fique bem cremoso.
Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o amido, a gema e a essência.
Leve para uma panela e mexa sempre até formar um creme bem consistente, em uma travessa, coloque o creme e por cima o doce de banana, leve para gelar.