Banhe os biscoitos com o licor e reserve.
Em uma panela pequena derreta o açúcar até obter uma calda caramelada (não adicione água).
Junte as nozes, misture e espalhe imediatamente sobre uma superfície untada com manteiga ou em uma pedra de mármore.
Deixe esfriar, descole da superfície com uma espátula e quebre em pedacinhos.
Misture com o biscoito esmigalhado.
Forre uma forma alta, de 23cm de diâmetro com papel manteiga, espalhe uma camada da mistura de biscoitos e cubra com um pouco de sorvete.
Continue fazendo as camadas, termine com uma camada de biscoito.
Cubra com plástico filme e leve ao freezer por 6 horas, até ficar bem firme, antes de servir, derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar.
Desenforme o bolo e cubra com o chocolate derretido.