Torta de banana

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e corte-as em fatias.
2. Arrume em uma panela grande, as fatias de banana, o açúcar (sendo 2 colheres de sobremesa de açúcar para cada banana), 1 litro de água, canela em pau e cravo a gosto.
3. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que a calda esteja grossa (mais ou menos como mel), acrescente a manteiga.
4. Arrume essas bananas com a calda no recipiente que vai ao forno (pirex ou assadeira retangular), reserve-o.
5. Reserve uma xícara de leite e ferva o restante com a essência de baunilha.
6. Dissolva a maisena na xícara de leite que foi reservada.
7. Separe as gemas da clara.
8. Passe as gemas na peneira, sem esfregar, para retirar a película que a envolve.
9. Reserve as claras.
10. No leite já fervido, acrescente a maisena dissolvida e as gemas.
11. Mexa até que se forme um creme não muito grosso.
12. Bata as claras em neve, acrescente 2 colheres de açúcar e volte a bater.
13. No recipiente que vai ao forno, arrume as bananas com a calda, o creme e por último as claras em neve.
14. Leve ao forno até dourar.
15. Deixe esfriar, leve à geladeira.
16. Sirva gelado.