Pegue o fermento e misture com as 9 colheres de açúcar, jogue um pouco de leite morno, misture até o fermento derreter.
Esprema as batatas e misture, coloque o ovo, vai ficar uma massa mole, jogue o leite, depois o sal, em seguida a farinha até dar o ponto da massa, lembrando que a massa fica doce e bem homogênea.
Misture o leite com a maizena ainda frio, coloque no fogo brando, adicione a manteiga, mexa até ficar em ponto de mingau.
Adicione o queijo parmesão e misture, apague o fogo e jogue o creme de leite, espere esfriar e misture bem.
Faça as bolinhas com a massa e recheie com o requeijão, unte a forma e coloque para assar.
Não esqueça de usar uma gema com açúcar para pincelar os pãezinhos, deixe no forno até dourar, vai levar uns 30 a 40 minutos.