Caldo de Kenga
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Foto : TudoGostoso
Se você acha que a canja é a única sopa de galinha que existe, saiba que está enganado! O caldo de kenga é uma sopa que leva carne de frango mais encorpada que a tradicional canja, feita com menos legumes, e sem arroz ou macarrão na mistura. Perfeito para aqueles dias mais frios em que se precisa de algo com sabor mais forte, o caldo de kenga leva batata baroa, cenoura, bacon, mandioca e frango na lista de ingredientes, além dos temperos que dão mais sabor. Seu sabor levemente apimentado é capaz de deixar qualquer um mais animado. A textura mais espessa do prato fica por conta da presença da mandioca e da batata baroa, que soltam amido durante o cozimento e fazem o caldo engrossar. A receita é bastante simples de fazer, mas pessoas menos experientes podem ficar com medo por ser necessário usar uma panela de pressão. Confira essa e outras receitas de caldo aqui no TudoGostoso.
Por Miriam Takamoto

Ingredientes (8 porções)

Utensílios

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Modo de preparo

Passo 1 :

Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.

Passo 2 :

Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo.

Passo 3 :

Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha.

Passo 4 :

Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada).

Passo 5 :

Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes.

Passo 6 :

Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.

Passo 7 :

Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento.

Passo 8 :

Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.

Passo 9 :

Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde.

Passo 10 :

Se preferir sirva com o torresmo ou torradas.

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