Lave bem as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento, coloque em uma panela e cubra com água, adicione um pouco de sal e leve ao fogo até que elas fiquem bem cozidas.
Feito isso, escorra toda a água e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso corte os tomates em rodelas bem finas.
Cubra o fundo de um pirex de tamanho médio com a metade das berinjelas cozidas.
Sobre elas espalhe 1/2 copo de requeijão, cubra com metade do presunto, forre com rodelas de tomate, salpique um pouco de orégano e cubra com metade da mussarela.
Faça mais uma camada seguindo a mesma ordem (berinjela, requeijão, presunto, tomate, orégano e mussarela).
Por último, salpique mais um pouco de orégano e leve ao forno em temperatura alta por aproximadamente 15 minutos.