Em uma panela aqueça o óleo, em seguida doure a cebola até que ela fique na cor marrom escura (não queimada).
Coloque o frango e o sal, refogue e coloque água (1 xícara de café), para cozinhar, aproveitando a borrinha do fundo da panela para ir dourando o frango.
Em seguida adicione o alho batido com a pimenta, mexer bem, colocar um pouco de água (não precisa cobrir o frango),para que ele cozinhe mais um pouco e pegue bem o tempero.
No final deixe um pouco de caldo e acrescente o cheiro verde.
Sirva com arroz branco, quiabo com abobrinha e polenta.
Esta receita é bem mineira e maravilhosa.