Name: Curry Vegetariano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de carne vegetal; 2 xícaras de buquês de brócolis; 2 xícaras de buquês de couve-flor; 2 xícaras de rodelas grossas de cenoura; 2 xícaras de batatas em cubos grandes; 2 xícaras de cebolas em pedaços grandes; 1 xícara de ervilhas; Farinha de trigo; Sal a gosto; Ajinomoto; Curry; Pimenta vermelha

Curry Vegetariano

Por Teresinha de S. Cass

45 min

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de carne vegetal
2 xícaras de buquês de brócolis
2 xícaras de buquês de couve-flor
2 xícaras de rodelas grossas de cenoura
2 xícaras de batatas em cubos grandes
2 xícaras de cebolas em pedaços grandes
1 xícara de ervilhas
Farinha de trigo
Sal a gosto
Ajinomoto
Curry
Pimenta vermelha

Modo de preparo

Passo 1 :

Toste a farinha.

Passo 2 :

Quando estiver quase pronta, junte o curry, sempre 2 colheres de farinha para cada colher de curry.

Passo 3 :

Retire do fogo e misture. Deixe esfriar.

Passo 4 :

Afervente a carne de soja, esfrie e esprema bem.

Passo 5 :

Refogue levemente a cebola e junte a carne, refogando mais um pouco.

Passo 6 :

Cozinhe os legumes "al dente" em pouca água e reserve a água do cozimento. Fica melhor se a ervilha for fresca.

Passo 7 :

Junte os legumes à carne e refogue um pouco. Acrescente o caldo do cozimento.

Passo 8 :

Se necessário ou se gostar de bastante molho, junte água. Junte sal e ajinomoto a gosto (sempre metade de ajinomoto do que de sal).

Passo 9 :

Dissolva a mistura de farinha e curry em água e vá acrescentando aos poucos, mexendo bem. Pare de acrescentar quando ficar na espessura que você quiser, lembrando - se que engrossará mais um pouco ao esfriar.