Corte o frango em pedaços e frite no azeite com cebola picadinha.
Adicione sal, pimenta e uma grande pitada de ervas de Provence.
Quando o frango estiver levemente dourado, adicione o pimentão cortado em tiras finas.
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes e molho de tomate.
Coloque 70 ml de vinho, cubra e deixe cozinhar 15 minutos em fogo alto.
Coloque os pimentões cortados em tiras no final quando for servir.