Corte o abacaxi em cubos e cozinhe com a xícara de açúcar, o cravo e a canela (sem água) até ficar moreninho.
Reserve em uma tigela.
Cozinhe as 3 gemas com o leite condensado em fogo baixo e sem deixar grudar na panela.
Depois de cozido despeje em cima da primeira camada.
Bata as 3 claras em neve com o creme de leite e jogue em cima da 3º camada.
Leve pra o congelador por 3 horas, até ficar consistente.
Obs.: Se preferir depois de pronto e gelado, coloque tudo no liquidificador e bata com mais uma lata de creme de leite. Leve à geladeira por 1 hora. Fica muito bom, dá uma sensação de mousse.