Tempere os medalhões com um pouquinho de sal e pimenta.
Lembre-se de que o creme/sopa de cebola já contém sal.
Dissolva o creme/sopa de cebola em uma xícara de água.
Aqueça numa panela o azeite e acomode os medalhões. Frite-os por 1 ou 2 minutos de cada lado, apenas para "selar" a carne.
Despeje o creme/sopa de cebola dissolvido sobre a carne e a cerveja preta em seguida.
Cozinhe por 10 ou 15 minutos, apenas para reduzir e encorpar o molho, já que a carne já é bastante macia, mexendo às vezes para não grudar no fundo da panela.
Obs.: O molho rende bastante, pode-se aumentar a quantidade de carne para até 1 kg se desejar.