Descasque o abacaxi eliminando todos os pontos pretos.
Adicione em uma panela o abacaxi, o açúcar e adicione água somente até cobrir.
Cozinhe por 10 minutos e sem desligar o fogo, adicione o flan de baunilha, cozinhe por mais 5 minutos.
Reserve essa calda uniformemente em um refratário para esfriar.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina sem sabor e o suco do maracujá.
Coloque sobre a calda de abacaxi e coloque em refrigerador por no mínimo 5 horas.
Dica: se quiser deixar essa delícia gelada ainda mais gostosa acompanhe com cobertura para sorvete sabor limão.