Bata o ovo e o leite em uma vasilha.
Junte o restante dos ingredientes, exceto o óleo e misture tudo sem bater. Coloque uma colher (sopa) de óleo numa frigideira pequena.
Vire-a para untá-la uniformemente.
Aqueça bem a frigideira, despeje um pouco de massa e incline a frigideira para que a massa espalha e cubra o fundo.
Doure a panqueca dos dois lados e transfira para um pirex, mantendo-a aquecida.
Repita o procedimento com a massa restante, untando a frigideira a cada vez.
Sirva imediatamente.