Lave, corte em pedaços e rale a abóbora, de preferência com a casca.
Refogue a cebola e o alho picados usando uma das colheres de azeite.
Acrescente a abóbora ralada e a água.
Coloque somente a quantidade de água necessária para o cozimento da abóbora. Quando estiver macia, desligue o fogo e deixe amornar.
Depois de ter esfriado, bater tudo no liquidificador, inclusive a água do cozimento o tanto que baste para ficar cremoso.
Voltar à panela para aquecer.
Enquanto a sopa aquece, corte o tofu em pedaços pequenos e grelhe em uma frigideira antiaderente usando a outra colher de azeite.
Sirva a sopa em pratos fundos ou cumbucas, colocando por cima o tofu grelhado.