Coloque na panele o leite, o amido de milho, a pitada de sal, a manteiga e leve ao fogo, não pode parar de mexer, até engrossar.
Abaixe o fogo e continue mexendo até cozinhar e levantar bolha.
Retire do fogo e coloque o queijo amassado e bata na batedeira e está pronto, coloque no pote de vidro bem limpo e esterilizado.
Dura 15 dias na geladeira e no freezer 3 meses.