Esquentar o leite, desmanchar o fermento no sal e depois coloque um pouco de leite. Coloque toda a farinha de trigo em uma vasilha, o óleo e o fermento, colocando o leite aos poucos.
A massa não pode ficar dura, ela fica um pouco pegajosa para poder fechar.
Deixar descansar um pouco e depois abrir com um rolo, cortar com um cortador, recheie e fritar no óleo bem limpo.
Cortar a mussarela mais grossa, misturar o tomate, o orégano, o sal e um pouco de azeite e está pronto para colocar na fogazza.