Tempere a carne com sal e alho, reserve.
Coloque em uma panela o queijo gorgonzola e leve ao fogo brando.
Amasse o queijo com uma colher e, aos poucos, acrescente a metade do creme de leite, mexendo bem até obter uma consistência cremosa.
Tempere a gosto com pimenta calabresa.
Junte o restante do creme de leite, o leite e mexa bem.
Aqueça até que se forme um molho cremoso. Acrescente o champignon.
Frite a carne numa frigideira com azeite e manteiga até ficar bem corada, vire o molho gorgonzola por cima e sirva ainda quente com batata palha e arroz branco.