Ferva a água com a manteiga o sal e o açúcar.
Retire do fogo e junte a farinha peneiradade uma só vez.
Mexa rapidamente até que a massa fique bem lisa.
Leve novamente ao fogo por cerca de 5 minutos até formar uma bola que desgrude facilmente da panela.
Retire do fogo e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição
unte ligeiramente uma assadeira.
Coloque a massa num saco de confeitar e faça tiras médias no comprimento desejado, bem separadas umas das outras.
Asse em forno médio (175° graus) por 10 minutos.
Deixe esfriar.
Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate peneirado, o leite e a fécula de batata até obter um creme consistente.
Corte a lateral das bombas já frias e rechei-as com o creme.
Derreta em banho-maria o chocolate e espalhe sobre cada bomba.
Servir gelado.