Bata as 2 claras em neve, depois as gemas.
Bata bem.
Coloque 2 colheres de açúcar e bata bem.
Repita até terminar o açúcar.
Por último o coco e a manteiga.
Unte uma forma de furo no meio com manteiga e açúcar e despeje toda a mistura.
Leve ao forno médio em banho-maria por 30 minutos.
Passe uma faca em volta para desenformá-lo.