Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite.
Coloque os tomates e o colorau e mexa.
Coloque então as azeitonas, a metade da cebolinha e do coentro e misture bem aos outros ingredientes.
Coloque os camarões e os champignons misturando delicadamente.
Adicione então pimenta e sal a gosto e deixe ferver por uns 3 minutos.
Por último, na hora de servir, coloque o creme de leite e o restante da cebolinha e do coentro e leve à mesa.
Nota: esse prato pode ser servido com arroz branco e uma salada de verduras.