Na panela de pressão, frite um pouco a fraldinha, adicione água fervente (2 dedos acima da carne) e os caldos de carne, feche e deixe na pressão por 20 a 25 minutos (ou até que a carne fique bem macia). Escorra a água e reserve.
Pegue uma abóbora de pescoço e, na ponta mais larga, corte 20 cm de seu comprimento (atenção: a abóbora será recheada).
Retire as sementes.
Em uma panela grande, cozinhe a abóbora em água fervente por 15 a 20 minutos (ou até que amoleça).
Retire da água, deixe escorrer um pouco e raspe parte da polpa com uma colher (o suficiente para que a lateral e os fundos fiquem com 1 cm de espessura).
Pegue a polpa da abóbora, corte um pouco das fibras com uma faca e amasse bem com um garfo até virar um purê.
Em uma frigideira grande, derreta a margarina e frite a cebola até dourar.
Acrescente o purê de abóbora, o requeijão cremoso, o creme de leite e a salsinha, deixando aquecer.
Misture este purê com a carne reservada acima.
Em uma travessa de vidro, coloque a abóbora, recheie com a mistura acima, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno por 10min.
Sirva com arroz branco.
Dicas: Caso a abóbora seja maior que a panela, cozinhe-a primeiro de boca para baixo e depois vire para cozinhar o fundo. Quando for levar a abóbora ao forno, coloque-a em uma travessa que seja mais alta e justa ao tamanho para que não corra o risco de deslizar ao retirar do forno.