Ferventar 2 vezes as línguas com hortelã e a alfavaca.
Ferventar o bacon e o paio.
Macerar em uma panela de pressão: alho, sal a gosto, o caldo de galinha ou carne, hortelã pimenta, alfavaca, a cebola e a pimenta.
Refogar e acrescentar as línguas, o bacon e o paio.
Colocar água e deixar na pressão de 30 a 40 minutos.
Arrumar em uma travessa.
Pode colocar batatas coradas ou aipim frito ao redor da travessa.