Corte os peixes, em pedaços regulares (descarte a cabeça).
Lave bem e tempere com sal e limão.
Deixe marinar por 30 minutos.
Em seguida, passe na farinha de trigo.
Frite os pedaços de peixe, em óleo quente (doure levemente).
Escorra em papel tolha.
Reserve.
Aqueça o óleo, refogue levemente a cebola cortada em argolas, o alho moído.
Acrescente o tomate, a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha e o coentro a gosto.
Acrescente a água fervente e o peixe já frito.
Corrigir o sal.
Deixe ferver por 20 minutos.
Sirva quente.
O prato é consumido, com farinha de milho.