Ferva de 3 a 4 vezes os bolinhos de maniçoba (folha da mandioca), sempre deixando água quente de reserva para a próxima fervura.
Depois de fervidas tire todo o excesso de água expremendo com as mãos.
Reserve as folhas ferventadas.
Em uma panela grande, coloque a cebola para dourar com bacon ou óleo e recheie as carnes e a calabresa temperados com tomate, sal, coentro e alho, cozinhe as carnes normalmente acrescentando água aos poucos.
Quando estiver quase cozidas as carnes acrescente as folhas que estavam em reserva.
Após levantar fervura acrecesnte sal a gosto.
Aos poucos coloque o amendoim e camarão processados.
Por fim adicione as 3 pimentas de cheiro e deixe ferver até sentir que a maniçoba já está no ponto.
Obs.: É necessário o uso do bacon para hidratar as folhas durante o cozimento. Sirva com farinha de mandioca.